Es ist eine Standardfrage, die wir an Messen und Degustationen immer wieder hören: «Haben Sie Wein, der auch etwas süss ist?» Unsere Standard-Gegenfrage: «Meinen Sie süss oder fruchtig?» Der Unterschied ist nicht immer einfach herauszufinden. Die meisten meinen dann fruchtig.
Auch ein trockener Wein kann sehr fruchtig sein. Die Überraschung ist für den Kunden jeweils gross, wenn ein fruchtiger Wein nur 4g Zucker pro Liter aufweist. Im Vergleich: Coca-Cola hat 106g Zucker pro Liter, ein Orangensaft rund 90g und ein Traubensaft sogar bis zu 160g.
Aber wie süss ist ein Wein nun? Auf der Etikette steht meistens nichts drauf. Die Weinbranche kennt verschiedene Bezeichnungen für den Zuckergehalt. Die Vorgaben in der Schweiz und in der EU sind etwas unterschiedlich.
Weinkategorien
| Schweiz | EU | Zusatz EU | |
|---|---|---|---|
| trocken | 0 - 4g | 0 - 4g | bis 9g, wenn Säure nicht mehr als 2g niedriger ist |
| halbtrocken | 4 - 12g | 4 - 12g | bis 18g, wenn Säure nicht mehr als 10g niedriger ist |
| lieblich | 12 - 45g | 12 - 45g | |
| süss | >45g | >45g |
Bei Wunderstaa sind mit Ausnahme des Dulcedo Grandis alle Stillweine trocken oder halbtrocken.
Anders verhält es sich wiederum bei den Schaumweinen. Hier gehen die Bezeichnungen von Extra Brut bis Doux, wobei ein trockener Schaumwein (Dry oder Sec) im Vergleich mit Stillwein einen viel höheren Zuckergehalt hat. Auch hier gibt es zwischen den Schweizer und EU-Vorgaben kleine Unterschiede.
Schaumweinkategorien
| Schweiz | EU | |
|---|---|---|
| brut nature / brut zero | 0 - 3g | |
| extra brut / extra herb | 0 - 6g | 0 - 6g |
| brut / herb | <15g | 0 - 12g |
| extra dry / très sec / extra trocken | 12 - 20g | 12 - 17g |
| dry / secco / sec / trocken | 17 - 35g | 17 - 32g |
| demi sec / medium dry / halbtrocken | 33 - 50g | 32 - 50g |
| doux / sweet / dolce / mild | >50g | >50g |
Zu den unterschiedlichen Schaumweintypen finden Sie unter diesem Link weitere Informationen.